香港で点心を作る
点心は芸術です。 香港を有名にしたのは食べ方です。 優れた点心レストランでは、メニューに最大150の異なるアイテムを含めることができます。 広東料理は一日の早い時間に揚げ物を避ける傾向があるので、ほとんどのセレクションは蒸します。 揚げ物、焼き物、またはフライパンで揚げた料理を提供する場合、それらは通常、スナックとして表示されるか、竹の容器に少量入れて提供されます。 これらのスナックは、共同で食べるように設計されています。 蒸し料理は、ほとんどの点心メニューに大きな重点を置いています。 点心または「心が届く」は香港の生き方です。
点心は伝統的な香港料理ですが、新しい料理は常に地平線上にあります。 この古典的な食べ方は常に進化しています。 常に新しくて違うことを試してみてください。 しかし、とりあえず、香港の古典をいくつか見てみましょう。
点心を考えるとき、すぐに頭に浮かぶ珍味の70つは、エビの蒸しロールです。 これらのロールパンは、エビを詰めた薄い小麦生地でできています。 一部のレストランでは、約30％のエビとXNUMX％の豚肉が提供されています。 どちらのスチームロールを選んでも、それぞれが香港の伝統的な味の一部です。
もう一つの伝統的な料理は焼売です。 この料理の一般的な点心の種類は、通常、ひき肉、刻んだエビ、生姜、ねぎ、椎茸を薄く丸めた生地で包んだものです。 中華酒、ごま油、醤油で味付けをしています。 その後、エビやカニの卵を添えます。 これらはすべての伝統的なメニューの主要な珍味です。
私たちの主なお気に入りのXNUMX番目はバーベキューポークバンズです。 これらの素晴らしいパンは、オイスターソースで味付けされた柔らかい豚ヒレ肉で満たされています。 これは、すべてのメニューにある香港の珍味のXNUMXつです。
ほとんどの点心レストランで見られる伝統的な料理の最後は、CheungFenです。 これらは、菜食主義者や豚肉を食べていない人の間で人気があります。 これらのロールパンは米粉で作られ、牛肉、エビ、豚肉、または野菜を入れることができます。 これらのおいしい蒸しロールで空は限界です。 通常、それらは頻繁に変更され、新しいアイデアは常に視野に入っています。 あなたの想像力は、中に入ることができるものへの唯一の制限です。 なんて素晴らしい香港の味でしょう！
点心に関するもうXNUMXつの重要な注意点は、これらの伝統的な料理の正しい食べ方です。 レストランに入るとき、最初に選ばれるのはあなたのお茶です。 提供されるお茶には多くの種類があり、あなたの選択は非常に重要です。 点心に行くときは、飲茶に行くとも言えます。 飲茶はお茶を飲むことを意味します。 点心は常にお茶で洗い流されます。
https://www.pinterest.com/KarenGentry99/i-love-hong-kong/atいくつかのお気に入りに触れましたが、残っているのは香港の冒険を予約することだけです。 香港は季節ごとに素晴らしいです。 今年は香港の伝統的な食べ物を探索することを選択した年にしてください。 点心アドベンチャーの時間です。
https://www.pinterest.com/KarenGentry99/i-love-hong-kong/
2 年 2017 月 XNUMX 日、steemit.com@exploretraveler で公開:
https://steemit.com/travel/@exploretraveler/the-traditional-art-of-dim-sum-in-hong-kong