香港で点心を作る
点心は芸術です。香港を有名にした食事方法です。良い点心レストランでは、メニューに 150 種類もの料理が載っていることもあります。広東人は朝早くから揚げ物を避ける傾向があるため、ほとんどの料理は蒸し料理です。揚げ物、焼き物、またはフライパンで炒めた料理を出す場合は、通常、スナックとして出されるか、竹の容器に少量ずつ入れて出されます。これらのスナックは、みんなで食べるように作られています。ほとんどの点心メニューでは、蒸し料理が大きな比重を占めています。点心、つまり「心を打つ」料理は、香港のライフスタイルです。
点心は伝統的な香港料理ですが、常に新しい料理が登場しています。この伝統的な食事法は絶えず進化しています。常に新しい、違ったものを試すことができます。しかし、今のところは香港の定番料理をいくつか見てみましょう。
点心といえば、すぐに思い浮かぶ珍味の一つがエビ蒸しロールです。このロールは薄い小麦粉の生地で作られ、エビが詰められています。レストランによっては、エビが約 70%、豚肉が 30% 入っています。どの蒸しロールを選んでも、香港の伝統的な味の一部です。
もう一つの伝統料理は焼売です。この料理の一般的な点心は、通常、豚ひき肉、刻んだエビ、生姜、ネギ、椎茸を薄く伸ばした生地で包んだものです。中国のライスワイン、ゴマ油、醤油で味付けし、エビまたはカニの卵で飾ります。これらは、すべての伝統メニューの主要な珍味です。
3 番目に人気のメニューは、バーベキュー ポーク バンです。この素晴らしいバンには、オイスター ソースで味付けした柔らかいポーク テンダーロインが入っています。これは、香港のあらゆるメニューに載っているもう 1 つの珍味です。
ほとんどの点心レストランで見つかる伝統的な料理の最後は、張粉です。これはベジタリアンや豚肉を食べない人たちに人気があります。このロールは米粉で作られ、牛肉、エビ、豚肉、野菜などを詰めることができます。このおいしい蒸しロールには、無限の可能性があります。通常、ロールは頻繁に変更され、常に新しいアイデアが生まれています。あなたの想像力だけが、中に何を入れるかの唯一の限界です。香港の素晴らしい味です!
点心に関するもう 1 つの重要な注意点は、これらの伝統料理の正しい食べ方です。レストランに入ると、最初にお茶を選びます。提供されるお茶にはさまざまな種類があり、選択は非常に重要です。点心を食べるときは、飲茶に行くとも言えます。飲茶とは、お茶を飲むことを意味します。点心は必ずお茶と一緒に飲みます。
これまでにいくつかのお気に入りを紹介してきましたが、残っているのは香港の予約だけです。 冒険香港はどの季節も素晴らしいです。今年は香港の伝統的な食べ物を探索する年にしましょう。点心アドベンチャーの季節です。
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2年2017月XNUMX日、steemit.com@exploretraveler に公開されました:
https://steemit.com/旅行/@exploretraveler/香港の伝統的な点心の芸術
